Cervesa en vidre o plàstic? La ciència resol un gran misteri de la nostra època

El gran joc està a punt de començar. Et recolzes a la butaca davant del teu estimat televisor de pantalla gran, mentre esperes que els equips surtin al camp, et trobes contemplant un dels grans misteris de la nostra època: per què la teva cervesa no està en un ampolla de plàstic?

És una pregunta raonable. Pràcticament tota la resta de consumibles en aquests dies, des del ketchup fins a la llet, ha migrat de les ampolles de vidre al plàstic. I per què no? El plàstic és generalment més lleuger, més barat de fer i la persiana_253168870més duradora que el vidre. Segur que estaves content pel plàstic quan el teu fill va deixar caure una ampolla plena de xarop d'auró a terra durant l'esmorzar l'altre dia! Tenir la cervesa emmagatzemada en ampolles de plàstic no faria molt més fàcil portar-la? Quant més fresc seria el tailgating si la cervesa que has portat pesés molt menys? Per què, pots portar encara més cervesa!

Per molt enginyosa que sembli la idea de la cervesa en ampolles de plàstic, hi ha diverses raons per les quals no veieu prestatges amb ampolles de cervesa de plàstic, almenys als EUA A Europa, és una pràctica prou comuna. La raó més important, però, és que la cervesa embotellada en got simplement té un millor gust, almenys per a la majoria de la gent.

Per entendre per què, tingueu en compte aquest fet fonamental: tant el plàstic com el vidre són en realitat líquids. Tots dos tenen una viscositat molt, molt alta, per això es comporten pràcticament com a sòlids. El vidre, però, és una mica més viscós que el plàstic. Això vol dir que és molt millor contenir tot el que hi poseu sense alliberar cap dels seus materials components al que conté. Òbviament, qualsevol cosa que es lixiviï a la cervesa afectarà el seu gust.

Però espera, dius. El refresc s'embotella en plàstic i no té cap gust divertit. Per què això? Bé, quan emboteixes cervesa o vi, a diferència del refresc, has de tenir en compte l'efecte potencialment corrosiu de l'alcohol. Aquesta Coca-Cola normal pot fer-vos eructar com qualsevol cosa, però probablement podria quedar-se en una ampolla de plàstic durant dècades sense afectar negativament l'ampolla.

Però espera, hi ha més!

La majoria de begudes refrescants s'envasen en ampolles fetes de tereftalat de polietilè (PET), que és molt bona per retenir el CO2, les bombolles que fan que el refresc sigui gasós. No obstant això, no és tan bo per mantenir l'oxigen fora, i tothom sap que l'exposició a l'oxigen fa que la cervesa quedi obsoleta. Per tant, la cervesa emmagatzemada en ampolles de PET normals probablement s'anirà molt més ràpid. llàstima!

Però fins i tot si haguéssiu d'embotellar la cervesa en un plàstic especial i més gruixut, com un que té una capa de polivinil entre les capes de PET per reduir la permeabilitat a l'oxigen, hi ha un altre problema. La majoria d'ampolles de PET són clares i, a més de ser repugnants a l'oxigen, la cervesa tampoc funciona bé quan s'exposa a la llum. És molt més fàcil afegir un color fosc al vidre que al plàstic, ja que tot el que afegiu a un polímer pot afectar el comportament d'aquest polímer en aplicacions del món real.

I encara una altra consideració: la majoria de la cervesa que es ven comercialment als EUA passa per un procés de pasteurització després de ser embotellada, però abans de carregar-la en un camió i enviar-la a la vostra botiga local. Les ampolles passen per una màquina que les arrossega amb aigua bullint i/o vapor per matar els bacteris que hagin pogut passar amb vida durant els processos d'elaboració i envasat. El vidre pot suportar aquesta calor fàcilment. El plàstic no pot.

Per últim, tornem a la volta al gust. Si feu cervesa que es consumirà relativament ràpidament, probablement estigui bé emmagatzemar-la en plàstic durant una estona. Al Regne Unit, veureu ampolles de cervesa de plàstic que apareixen en esdeveniments importants com ara jocs esportius i festivals. Fins i tot potser l'has vist als EUA si alguna vegada has assistit a un partit en un estadi. En aquestes situacions, la cervesa s'esgota bastant ràpidament, de manera que hi ha menys possibilitats que el plàstic afecti el sabor de la cervesa. El vidre, però, és 100% neutre en el gust. No dóna cap gust als líquids que conté, per això no es beu vi dels gots de plàstic (és clar, tots ho hem fet, però hem begut ràpid).

Per això, la teva cervesa és de vidre, no de plàstic, un misteri de la vida resolt! Ara bé, si només poguessis esbrinar si aquest àrbitre és realment cec, o si només ho té per al teu equip, la vida seria perfecta, no?