Quan la temperatura sigui baixa, es congelarà l’oli d’oliva de l’ampolla de vidre?

 

Si la temperatura és massa baixa, no només la gent estarà "congelada", sinó que l'oli comestible també tindrà problemes similars . recentment, un client va informar que l'oli d'oliva a casa estava "congelat" i que els flocs blancs o la solidificació apareguessin a l'ampolla . que estava preocupat que hi hagués problemes de qualitat i afectaria el consum . encara es pot menjar?

Motius per a la cristal·lització d’oli d’oliva

(1) Què és la cristal·lització?
A una certa temperatura, els líquids experimentaran un canvi físic de líquid a sòlid i comestible oli vegetal comestible . a una certa temperatura baixa, l’oli vegetal comestible canviarà gradualment de clar i transparent a translúcid, i apareixerà floccules i cristalls i, finalment

 

(2) Quina és la substància que provoca la cristal·lització d’oli d’oliva?
L’oli d’oliva verge extra és un producte oli extret directament de la fruita de l’olivera mitjançant mètodes físics com la premsat mecànica {{{0}} L’oli d’oliva verge extra conté greixos de cera, monounsaturat àcids i els àcids grassos poliinsaturats . quan la temperatura estigui per sota de 7 graus, els greixos de la cera es precipitaran i oli d’oliva i oli d’oliva, i oli d’oliva CryStalleze . Tanmateix, és difícil que l'oli d'oliva verge extra no genuí cristal·litzi entre 0 graus -7 grau .

 

(3) Per què es cristal·litza la mateixa ampolla d’oli en diferents llocs?

Per a la mateixa ampolla d’oli d’oliva, la temperatura de la superfície de contacte inferior és relativament baixa, de manera que normalment comença a solidificar -se des de la part inferior . de vegades, la part inferior de l’ampolla apareix flocculada o solidificada, mentre que la capa superior encara és líquida . Per tant, quan la temperatura externa canvia, diferents estats de solidificació apareixeran {{2} semi-solidify, i alguns es solidifiquen completament . Això és normal .

 

Característiques de la cristal·lització d’oli d’oliva

1. JAVY:
L’aparició d’oli d’oliva no és transparent, com si hi hagués boira a l’interior, de vegades en forma d’agrupació, de vegades dispersa .

2. floculació:
L’aparició d’oli d’oliva és opac, viscós i té partícules blanques o grogues grans que suren, apareixent-hi flocculent o sopa d’arròs .

3. cristal·lització:
Els cristalls transparents o translúcids en forma de peix apareixen a l’oli d’oliva . de mida petita i en nombre gran en nombre . Sovint suren a l’oli o pengen a la paret de l’ampolla .
4. Congelació:
Una pasta de gelea translúcida apareix en oli d’oliva, que té una mala fluïdesa .
5. Solidificació:
L’aparició de sòlids de pasta blanca o groc en l’oli d’oliva és un fenomen natural normal i no afecta el consum .

 

Com emmagatzemar oli d’oliva
Part .1 emmagatzemar fora de la llum
L’oli d’oliva verge extra conté clorofil·la, especialment l’oli de fruita verda és verd, que és propens a les reaccions fotoquímiques . Eviteu la llum del sol directa, utilitzeu ampolles fosques per omplir -les i emmagatzemeu -les de la llum .

 

Part .2 Emmagatzematge de temperatura constant de baixa
L’oli d’oliva verge extra és un oli de fruites, que es fa per premsat fred a baixa temperatura . És ric en vitamines i polifenols squalen Estufa . És més adequat per mantenir -la a una temperatura ambient de 19 graus . s'ha de col·locar en un lloc fresc .

 

Part .3 Emmagatzematge sense oxigen
L’oli d’oliva verge extra és molt ric en substàncies fisiològicament actives . Després de menjar -lo a casa, recordeu estrènyer la tapa de l’ampolla i posar -la a la nevera per evitar reaccions d’oxidació .

 

Part .4 No utilitzeu bótes de plàstic ni de ferro per emmagatzemar oli
L'ús de bótes de plàstic o de ferro per emmagatzemar oli d'oliva pot causar el risc de plastificants excessius o metalls pesants . S'hauria d'emmagatzemar en ampolles de vidre fosc o barrils d'acer inoxidable . Un cop obert l'embalatge original, la millor manera de preservar -la és consumir -la tan aviat com sigui possible .

 

Com menjar oli d’oliva cristal·litzat?
Quan es solidifica a temperatures baixes, la seva qualitat no canvia en absolut . només continuar emmagatzemant -la normalment a l’interior . quan la temperatura puja, tornarà a la claredat i la transparència, i els nutrients no es veuran afectats . el seu aroma, el gust i el color també es recuperaran i es pot continuar utilitzant .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}