Per què el refresc té un gust molt millor en ampolles de vidre?

De vegades, pot ser difícil resistir-se a un got fresc, amb bombolles i dolços. Tant si es tracta d'una cervesa d'arrel cremosa per combatre la calor, d'un glop de Sprite mentre es menja una pizza greixosa o d'una Coca-Cola amb una hamburguesa i patates fregides, aquest gust de xarop i gasós pot ser difícil de resistir en determinades situacions.

Si sou un coneixedor de refrescs, o simplement us dediqueu de tant en tant, probablement haureu notat que la mateixa marca de refresc acostuma a tenir un gust diferent depenent de si la beu d'una llauna, de plàstic o de vidre. Aleshores, per què el refresc té un gust diferent si els ingredients són els mateixos en els tres casos? Resulta que hi ha una varietat de factors en joc, des del revestiment de la teva llauna de refresc fins a la composició química de la teva ampolla de plàstic, i en realitat poden tenir un gran impacte en quant ens agrada el nostre refresc.

Segons la química alimentària Sara Risch, fundadora de la consultora d'aliments i envasos Science by Design, mentre que la recepta del refresc segueix sent la mateixa, els envasos de begudes de plàstic, alumini o vidre poden afectar el gust perquè el líquid reacciona amb els polímers de l'envàs. va dir a Popular Science.

Les ampolles de vidre de begudes són els envasos de refresc més neutres. No contenen cap altre producte químic a part del vidre, i també absorbeixen el diòxid de carboni (el gas que fa que la sosa es carbonati) millor que les ampolles de plàstic, i no té gust de refresc normal.

No per donar-vos massa flashbacks de química de secundària, però segons Popular Science, els polímers són molècules dins dels envasos que afegeixen propietats al material del qual estan fets. Per exemple, les llaunes d'alumini estan revestides amb polímers que absorbeixen petites quantitats de sabor, i les ampolles de plàstic poden alterar l'acetaldehid, que pot canviar el sabor de la vostra beguda. El vidre és un material més inert que l'alumini o el plàstic, de manera que és menys probable que afecti el gust de la vostra beguda. És per això que beure d'una ampolla de vidre pot ser la millor manera d'aconseguir el gust autèntic de la Coca-Cola.